Koolhydraatarme Fathead pizza

Wat maakt de fathead pizza zo speciaal?
Het speciale aan deze pizza is de bodem. In plaats van bloem, olie en gist gebruik je mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas. Het klinkt misschien raar, maar met deze 4 Ingrediënten maak je een heerlijke pizza die je kunt eten bij het volgen van een koolhydraatarm dieet. Een halve fathead pizza bevat slechts 5 gr koolhydraten. Dit is 87% minder koolhydraten dan een halve pizza margherita!

Ingrediënten:

• 170 gr geraspte mozzarella
• 30 gr volvette roomkaas
• 85 gr amandelmeel
• 1 groot ei (maat L)
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl peper

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe vervolgens de geraspte mozzarella en roomkaas in een magnetronbestendige kom.
• Smelt de mozzarella en roomkaas door de kom 30 seconden in de magnetron te plaatsen. Haal de kom dan uit de magnetron, roer even met een spatel en doe nogmaals 30 seconden in de magnetron, zodat de kaas goed is gesmolten en gemengd.
• Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel. Als het deeg te stevig is kun je het nogmaals 30 seconden opwarmen in de magnetron.
• Voeg vervolgens het ei toe aan de kom en kneed dit minimaal 1 minuut met de handen door het deeg.
• Leg het deeg dan tussen twee vellen bakpapier en rol het deeg met een deegroller tot de gewenste vorm en dikte. Verwijder het bovenste vel bakpapier en prik met een vork gaatjes in het deeg.
• Plaats het vel bakpapier met het deeg op een bakplaat en bak de pizzabodem 8 minuten in de voorverwarmde oven.
• Haal de pizzabodem uit de oven en breng op smaak met tomatensaus, kaas en je favoriete toppings. Ik heb zelf ui, champignons, salami en ham gebruikt. Doe de bodem dan nogmaals 5-8 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kaas boven op de pizza is gesmolten.

Voedingswaarden:
Portiegrootte: 1 tortilla Calorieën: 89, Vetten: 6,4, Koolhydraten: 1,3, Eiwitten: 6,5

Tips:
Met dit recept maak je alleen een koolhydraatarme pizzabodem. Als je de bodem hebt gemaakt kun je deze zelf beleggen met je favoriete toppings. Ik heb zelf tomatensaus, gesneden uien, mozzarella, champignons en salami gebruikt. De pizza kun je serveren als hoofdgerecht. Ik vond een halve pizza zelf genoeg voor een gehele maaltijd, maar als je met meerdere eet kun je de pizza eventueel serveren met een koolsalade of een frisse salade uit het Midden-Oosten. Ik hoop dat jullie het ook zo lekker vinden!